食文化の世界にさわやかな風がふく・・・！！

この味と出会ってください

私たちの店を愛して下さるお客様たちにお話をうかがってみますと，多くの方が，かならずしもラーメンと思って召し上がっているわけではないのだとおっしゃいます．
たしかに，ラーメン店めぐりをなさっているラーメン通のようなお客様は，一度いらっしゃると，これはラーメンではないとおっしゃって，もういらっしゃらないこともあります．それに対して，私たちの店とイタ麺を愛してくださるのは，ラーメン好きのかたではなく，むしろ，ふだんからさまざまな料理や新しい味の発見を楽しんでいらっしゃり，幅広い料理の世界を享受していらっしゃる方々です．外国人のかたもいらっしゃいます．なかには，私たちがおどろくほどの大変なグルメのかたもいらっしゃいます．そんなさまざまな方たちが，私たちの提供する味を喜んでくださっているのです．

イタ麺のスープが豚骨なのは，安くて美味しいスープができるからです．そのことで，通常のイタリアンに比べてリーズナブルなお値段で提供できるからです．そして，ラーメンの麺を使っているのは，茹で時間が短いので，お客様に素早く提供できるためと，味の吸収が早いということのためです．つまり，豚骨やラーメンの麺を使っているのは，そういった理由のためにたまたまそうなったのです．

これはやはり，「イタリアン」の一種なのです．もちろん，豚骨やラーメンの麺を使っていますので，イタリアンではないとおっしゃる方もあるかもしれません．だったら，イタリアンの味や素材をベースにし，素材を拡張した，イタリアンベースの新しいジャンルの料理なのではないでしょうか？．ですからこれを「新イタリアン」と呼ぶことができるはずです．

開店当初のメニューに加えて，ゴルゴンゾーラ，カルボナーラ，マルゲリータ，ジェノベーゼなど，イタリアンの味の王道を行くものばかりです．それらは皆，お客様に受け入れられ，愛されています．これまでの商品との調和も良いと評判です．店にいらっしゃるお客様は，これらすべてのメニューのなかから，いつもいろいろ楽しく迷って選んで下さっています。

みなさまもこれからは，新イタリアンとして，どうかこれまでより少し自由にイタ麺を楽しんでみてください．もちろん，イタ麺のさわやかさは，これまでと変わりません．変わらぬそのさわやかさを，より自由に楽しんで頂ければ，大変ありがたく存じます．